Винное сафари в Западном Кейпе: знаковые винодельни с гидом-сомелье

Что вас ожидает

Утро — в долине Паарл Старинные усадьбы и гранитные почвы, потрясающие виды и мой рассказ о уникальном терруаре Паарл — идеальный старт и настрой на вкус Кейпа. Спокойная дегустация, чтобы разбудить рецепторы: знакомство со стилем Cap Classique (игристые вина традиционного, шампанского метода) на исторических винодельнях региона — Laborie или Babylonstoren.

Полдень — Франшхук Французские корни, эстетика Прованса и сильные белые вина. Вы попробуете свежий и хрустящий шардоне, сравните его с более выдержанным, глубоким и медитативным бочковым собратом. Нас ждут иконы стиля Франшхук — GlenWood, La Motte, La Petite Ferme. И небольшой исторический экскурс в винодельческие традиции гугенотов.

По желанию — обед: в японском стиле или с акцентом на локальные продукты.

День / вечер / закат — Стелленбош Сердце винных земель Западного Кейпа. Мы посетим исторические поместья и виноградники: Ken Forrester, Beyerskloof или De Trafford. Оценим лучшие образцы шенен блан, а также местное прочтение бордоского стиля — каберне совиньон (как соло, так и в купажах с мерло и каберне фран). И выясним разницу между органическим, устойчивым и биодинамическим виноделием — что реально в бокале, а что — просто маркетинг.

Во время дегустаций

Вы разберётесь, почему гранитные почвы Паарла дают такой профиль кислотности и текстуры для базовых вин под MCC

Проследите путь бутылки Cap Classique: мягкое прессование, тираж, ремюаж, дегоржаж и дозаж

Я объясню, как читать южноафриканскую этикетку: что такое WO, vintage/NV, cultivar vs blend, и где искать подсказки по стилю

Вы получите быстрый алгоритм дегустации: температура, кислотность, текстуру и длина послевкусия

Научитесь составлять пары «вино ↔ еда»

В финале мы соберём вашу личную карту предпочтений: как выбирать вино в ресторане Кейпа и что стоит везти домой.

Примерный тайминг

09:00–10:00 — Кейптаун — Паарль, Afrikaans Language Monument 10:00–10:40 — Afrikaans Language Monument — осмотр 10:40–11:00 — Паарль — винодельня Laborie Estate 11:00–12:00 — на винодельне Laborie Estate 12:00–12:30 — Laborie Estate — винодельня Glenwood Vineyards 12:30–14:30 — на винодельне Glenwood Vineyards, обед и прогулка 14:30–15:30 — Glenwood Vineyards — винодельня Ken Forrester 15:30–16:30 — на винодельне Ken Forrester 16:30–17:30 — Ken Forrester — Кейптаун (финиш)

Тайминг, как и маршрут, указан ориентировочно и может корректироваться в зависимости от ваших пожеланий.

Организационные детали

Едем на автомобиле Toyota Rush II. О необходимости детского кресла сообщите заранее

Возрастных ограничений нет. Дети — в сопровождении родителей

При необходимости уточните ваши ограничения по передвижению — учту их при корректировке маршрута

Отдельно оплачиваются дегустации на винодельнях — от $10 до $25 за чел., обед — от $30 до $50 за чел.

Оплата производится наличными (желательно), но возможны варианты перевода на международную карту — обговаривается отдельно